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si VITALITE était un plat…

08-01-2016 Non classé

si VITALITE était un plat…

Des Gambas au curry vert.. miam!

Ingrédients pour deux personnes:
– 3 gousses d’ail
– 4 feuilles de citrus
– 1 belle échalote
– 1 bouquet de coriandre fraîche et de basilic thaï
– 2 piments verts doux
– 1 petit piment rouge (en option pour celles qui aiment épicé !!!)
– 1 morceau de galangal ( ou de gingembre)
– 1 cuillerée à café de graines de cumin et 1 de grainesde coriandre
– 1 bâton de citronnelle
– 1 boîte de lait de coco
– 2 cuillerées à soupe de nuoc mam
– 8 belles gambas (ou plus selon la taille)

Recette:
Mettre tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixer jusqu’à obtenir une crème plus ou moins liquide.
Enlever les carapaces des gambas et les faire sauter dans un peu d’huile d’olive. Les retirer vite, car la cuisson principale se fera dans la sauce.
Mettre la sauce dans la sauteuse sur l’huile des gambas et laisser miroiter pendant cinq minutes. Si vous aimez les sauces lisses, il suffit de filtrer le curry. De toutes façons, le résultat est plus agréable en bouche.
Remettre sauce et gambas dans la sauteuse et faire mijoter pendant 5 petites minutes.
Si vous aimez avec plus de sauce, rajouter une demie boîte de lait de coco
Servir avec un riz thaï.
Cette recette peut être simplifiée en achetant une pâte de  curry vert (attention à la force du piment souvent indiqué sur les paquets). Il suffit de rajouter du lait de coco et de suivre les instructions.